Менеджер по качеству / Технолог (вахта)

Вакансия: Менеджер по качеству / Технолог (вахта)

Работодатель: РПСГ Глобал

Город: Саранск

Уровень зарплаты: по договоренности

Требования:
Обязанности:
- Контроль соблюдения сотрудниками правил производства и реализации продукции(услуг) общественного питания
- Контроль соблюдения рецептур и технологии производства продукции общественного питания
- Контроль соответствия приготовления пищи согласно сборнику рецептур блюд и изделий согласно утвержденного меню
- Определение норм отходов и потерь сырья (продуктов) и разработка рецептур и технологических схем производства продукции общественного питания
- Соблюдение требований к качеству полуфабрикатов,блюд, кулинарных изделий, в том числе совместимость и взаимозаменяемость продуктов, сочетаемость блюд
- Соблюдение санитарно-гигиенических и технологических требований,порядок проведения санитарно-эпидемиологических экспертиз
- Правила разработки стандартов организации,технико-технологических и технологических карт
- Порядок отбора,хранения и лабораторных испытаний суточных проб готовой продукции
- Санитарные нормы и правила, правила личной гигиены и гигиены рабочего места
- Охрана труда и БЖД,правила пожарной безопасности.
Требования:
- Высшее профессиональное образование в сфере организации общественного питания
- Профессиональные знания требований СаНПиН, ГОСТов пищевой промышленности; Знание основных СанПиНов, технологических процессов в общественном питании, стандартов Системы Менеджмента Качества , ХАССП
- Знания положений Охраны труда.
- Знание программ производственного и лабораторного контроля
- Знание основных физико-химических свойств и требований, предъявляемых к пищевому сырью.
- Навыки организации на производстве контроля санитарного состояния сырья
- Знание офисных и учетных программ, навыки в области организации складских запасов, логистики, уверенный пользователь ПК
- Опыт работы в должности технолога в пищевой промышленности, либо шеф-поваром в крупном предприятии общественного питания
Условия:
- Официальное трудоустройство, согласно ТК РФ
- Своевременная и стабильная оплата труда (2 раза в месяц)
- График работы: вахта 30/30,45/30,60/30
- Возможно работа удаленно с командировками в Тюменскую область пос.Салым.
- Заработная плата - обсуждается на собеседовании
- Доставка до места работы и обратно за счет работодателя
- Питание/проживание за счет работодателя
- Место работы: ХМАО, Салым,Тюменская область.